Самое важное о гречке: польза и вред продукта

Чем полезна гречневая крупа и какой от нее может быть вред?

Гречка — уникальный продукт, родиной которого считают Грецию. Но начали её выращивать в Индии и Непале. Этой культуре более 4 000 лет. Она обладает пальмой первенства среди других злаков по содержанию ценных микроэлементов, которые максимально полно сохраняются и после термической обработки.

Это универсальный безотходный продукт. Так почему бы не узнать, полезна ли гречка и чем именно?

СОДЕРЖАНИЕ

Витаминно-минеральный состав

Ядрица гречихи — настоящий кладезь витаминов, минералов и прочих полезных веществ. В ее состав входят:

  • минералы: калий, железо, йод, фтор, кобальт, цинк, молибден, кальций и фосфор;
  • 18 видов аминокислот;
  • крахмал, белок, сахар, жирные масла;
  • В гречке содержится полный спектр витаминов группы В, польза для организма от которых неоценима

  • полная витаминная группа В: фолиевая кислота (положительно влияет на состав крови, повышает иммунитет всего организма и способствует увеличению выносливости), никотиновая кислота (она участвует в большинстве окислительных реакций живых клеток и эффективно используется для лечения похмельного синдрома, алкогольной и никотиновой зависимости), рибофлавин и тиамин ;
  • витамин Е: положительно влияет на систему кровообращения, а значит и на все обменные процессы организма человека. Помогает сосудам быть эластичными и крепкими;
  • органические кислоты: их наличие в гречке способствует нормализации работы ЖКТ, пищеварительной системы (среди них есть щавелевая, лимонная, яблочная кислоты и другие);

Гречка — хороший диетический продукт. Она содержит мало углеводов и много хорошо усваиваемых белков, которые отличаются значительной концентрацией аминокислот.

Эта культура, в сравнении с другими, имеет самое высокое содержание белков. По количеству жиров в своем составе гречка уступает лишь овсяной и пшенной крупе. В 100 г ядрицы содержится 343 ккал.
К содержанию ↑

Полезные свойства

К полезным свойствам гречки относится оздоровление сердечно-сосудистой системы человекаЭто ценный продукт, который входит во все оздоровительные диеты.

Включение в рацион каш из гречки считается отличной профилактикой и дополнительной мерой в лечении заболеваний сердечно-сосудистой системы, почек, печени и нормализации процессов метаболизма.

Из цветов и листьев готовят лекарства, которые заживляют раны и улучшают эластичность сосудов. Чай, который настаивают на цветках гречки, способен выводить мокроты и избавляет от кашля. Но это далеко не все свойства гречки.

Так, эту культуру используют:

  • в качестве присыпки для новорожденных, поскольку гречка очень мягко воздействует на кожу (для этой цели берут гречневую муку очень мелкого помола);
  • для лечения изжоги;
  • для лечения горла и заболеваний легких;
  • для лечения фурункулов, чирьев и нарывов;
  • для укрепления кровеносных сосудов;
  • при анемии, лейкемии, сахарном диабете 1-го и 2-го типа;
  • для понижения «плохого» холестерина;
  • при запорах.
Важно отметить, что культура неприхотлива, поэтому для её выращивания не используют комплексные удобрения. А это значит, что эта культура является экологически чистым продуктом.
К содержанию ↑

Возможная опасность

Необходимо помнить, что потреблять продукт можно в умеренных количествах, иначе это может привести к обострению нарушений в работе желудочно-кишечного тракта, нарушению лактации, негативным последствиям при беременности.

На гречку может быть аллергия, проявляющаяся характерными высыпаниями и зудомПродукт противопоказан людям, у которых отмечается индивидуальная его непереносимость из-за высокого содержания белка.

Аллергические реакции при потреблении отварной гречневой крупы проявляются у человека такими симптомами:

  • опуханием губ;
  • характерными воспаления на коже;
  • зудом.

В таких случаях её полностью исключают из рациона питания.

Если употреблять гречневую крупу слишком часто, то есть риск, что в организме будут с избытком вырабатываться черная желчь, слизь и газы. Гречка способна перевозбудить организм, из-за чего ее не рекомендуют слишком часто давать детям.

Гречка прекрасно совмещается с мясными и овощными продуктами, молоком, яйцами и сыром. Но стоит заметить, что мнение о том, что в порции гречки содержится суточная норма железа — преувеличение. Да, в составе этой культуры есть железо, но его недостаточно, да и усваивается оно только с витамином С.

Гречка полезная при похудении, однако придерживаться жесткой диеты дольше 3 дней нельзяУвлекаться гречневыми диетами дольше трех дней не стоит, поскольку она может спровоцировать повышения сахара в крови.

Если же гречка — любимое ежедневное блюдо, то употреблять ее лучше без масла, молока, хлеба и с минимумом соли.

Безусловно, польза от гречки просто невероятная, но и вред от вполне возможен. Ее не нужно употреблять ведрами. Умеренные порции, входящие в рацион питания 2-3 в неделю — отличный вариант. Именно это количество поможет поддерживать организм в здоровом состоянии.

К содержанию ↑

Видео по теме

О пользе гречки узнайте из этого видео:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *