Турецкий горох — нут: кладезь полезных свойств и нутриентов

Всё самое важное о полезных свойствах и вреде нута

Нут, или турецкий горох, больше всего распространен на Востоке. Достаточно популярен он и в северных частях Африки и Америки. В Индии, Израиле, Средней Азии — везде нут нашел свое применение благодаря замечательному вкусу, богатому составу и полезным для здоровья свойствам.

Самые известные и на удивление полезные блюда из него — хумус и фалафель. Итальянцы пекут из него лепешки фаринаты. Горох нут — это сплошная польза для вегетарианцев, потому что количество растительных белков в нем прекрасно дополняет отсутствие белков животных.

Чем же полезен нут, какие у него свойства и имеются ли противопоказания?

СОДЕРЖАНИЕ

Состав

Пищевая ценность нута (на 100 грамм):
Нут - диетический продукт, в 100 г всего 52 ккал

  • Вода — 85,56 г;
  • Калории — 52 ккал;
  • Белки — 0,26 г;
  • Всего липидов (жиров) — 0,17 г;
  • Углеводы — 13,81 г;
  • Пищевые волокна — 0,2 г;
  • Общее количество сахаров — 39 г.

Минералы:

  • Кальций — 6 мг;
  • Железо — 0,12 мг;
  • Магний — 5 мг;
  • Фосфор — 11 мг;
  • Калий — 107 мг;
  • Натрий — 1 мг;
  • Цинк —0,04 мг.

Витамины:
У нута много полезных свойств, потому что в нём почти все витамины

  • Витамин С (аскорбиновая кислота) — 0,4 мг;
  • Витамин B1 (тиамин) — 0,017 мг;
  • Витамин B2 (рибофлавин) — 0,026 мг;
  • Витамин B5 (PP, никотиновая кислота) — 0,091 мг;
  • Витамин B6 — 0,041 мг;
  • Витамин B9 (фолиевая кислота) — 3 мкг;
  • Витамин А (ретинол) — 3 мкг;
  • Витамин Е (альфа-токоферол) — 0,18 мг;
  • Витамин К (филлохинон) — 0,2 мкг.

Липиды:

  • Насыщенные жирные кислоты — 0,028 г;
  • Мононенасыщенные жирные кислоты — 0,007 г;
  • Полиненасыщенные жирные кислоты — 0,051 г.
К содержанию ↑

Чем полезен?

Аминоскислоты в нуте увеличивают работоспособностьНа Востоке нут едят чуть ли не каждый день: люди знают и ценят полезные свойства этого гороха. В этих низкокалорийных бобах очень много триптофана и метионина – аминокислот, синтезирующих в организме адреналин, цистеин и холин.

Также эти вещества увеличивают работоспособность, снижают частоту плохого настроения и борются с ожирением. Клетчатка, полезные жиры и легко усвояемые белки только увеличивают ценность этого гороха.

В этой культуре содержится примерно 80 полезных для организма вещества, включая редкий по природе селен. Селен предупреждает онкологические заболевания и преждевременное старение, а также увеличивает активность мозга.

Фосфор, марганец, бор, железо, калий и другие минералы в нуте укрепляют сердечную систему и сосуды, костные структуры и волосы, улучшают пищеварение и стабилизируют иные процессы жизнедеятельности.

Высокая питательность этого продукта позволяет заменить им мясо, что полезно для вегетарианцев или людей, соблюдающих пост.

Из народной и традиционной медицины известно, что нут воздействует на организм следующим образом:

  • заряжает энергией, не повышая сахар в крови;
  • улучшает работу сердца и кровяной состав;
  • предотвращает катаракту и другие глазные болезни;
  • в сыром (отмоченном) виде очищает от шлаков;
  • при употреблении на десерт нормализует пищеварение;
  • приводит в порядок состояние кожи;
  • повышает мужское либидо.

В нуте есть растворимые и нерастворимые пищевые волокна. Первые в процессе пищеварения превращаются в своеобразный гель, захватывающий лишнюю желчь и холестерин с собой перед выходом из тела. Вторые стимулируют ЖКТ работать активнее и улучшают опорожнение кишечника.

Нут полезен при беременности из-за большого содержания железаБольшое количество железа в составе нута полезно для женщин при беременности, менструации или лактации.

Он предотвращает развитие анемии и увеличивает количество вырабатываемого гемоглобина. А марганец способствует успокоению нервной системы, приведению организма в тонус, укреплению иммунитета.

Белки и аминокислота лизин дарят нуту такие полезные свойства, как:

  • ускорение тканевого восстановления;
  • упрощение наращивания мышечной массы;
  • скорейшая выработка пищеварительных ферментов;
  • быстрое появление антител к заболеваниям.
К содержанию ↑

Бывает ли опасен?

Переедание нута может вызвать метеоризмПлотная трапеза с бобовой основой может привести к повышенному газообразованию и тяжести в животе. В нуте есть олигосахариды, которые долго перевариваются в желудке.

С одной стороны это хорошо – дольше не захочется кушать. С другой же – много нута без дискомфорта не поешь. Однако в сочетании с укропом или фенхелем состояние будет полегче.

Основное противопоказание к поеданию нута – индивидуальная непереносимость. В остальном же польза нута явно перевешивает возможный вред. Полезный как для мужчин, так и для женщин турецкий горох стоит внести в свой рацион: главное, не переборщить.

К содержанию ↑

Видео по теме

О полезных свойствах и приготовлении нута смотрите на видео:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *